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Les trucs pour maigrir démystifiés

Votre collègue vous conseille de ne pas manger après 20 heures, une fille de votre classe de yoga ne jure que pas la diète du pamplemousse, votre meilleure amie dit que mélanger les glucides et les protéine fait prendre du poids. Bien-sûr vous avez déjà entendu de tels conseils pour maigrir par des gens bien intentionnés, mais est-ce qu’ils sont vrais ? Pour rectifier la situation sur de ces rumeurs, nous avons consulté une équipe d’experts en nutrition. Ils nous révèlent quelle stratégie à adopter et quelle autre vous pouvez oublier.

Q. Est-ce que mâcher des aliments ayant peu de glucides comme de la gomme sans sucre ou un céleri peut m’aider à brûler des calories ?

R. C’est possible, mais insuffisant pour perdre des kilos. La gomme à mâcher et certains légumes sont souvent appelés « nourriture à calorie négative », ce qui signifie que votre corps dépense plus d’énergie à les mâcher ou à les digérer qu’ils n’en contiennent.

Le mythe de la calorie négative a été testé lorsque des chercheurs de la Clinique Mayo aux États-Unis ont demandé à des volontaires de mâcher de la gomme sans sucre au rythme de 100 mastications par minute. Après avoir calculé le nombre de calories dépensées, environ 11 calories par heure, ils ont conclu qu’une personne qui mâche une gomme toutes les heures de la journée pour un mois perdrait moins d’une livre. Qu’en est-il du céleri ? La mastication brûle des calories, mais moins que les 6 calories qu’un bâtonnet de céleri contient. Conclusion : Si vous voulez maigrir, il vaut mieux commencer à bouger plutôt que mâcher.

Q. Est-ce que le café augmente mon métabolisme ?

R. En effet, le café augmente le nombre de calories que le corps brûle, en autant que le café soit noir. Une étude dans le journal Metabolism démontre que la caféine dans 2 tasses de café fait en sorte qu’une femme de 145 livres dépense 50 calories de plus dans les heures suivantes. « La caféine stimule le système nerveux en envoyant le signal au corps de libérer une petite quantité d’énergie de ses réserves de graisses. », affirme le chercheur en chef, Dr. Paul Arciero. « Par contre, ajouter du lait, de la crème ou du sucre fait en sorte que votre niveau d’insuline augmente, ce qui diminue l’effet de la caféine sur le métabolisme ».

Toutefois, n’essayez pas de maigrir rapidement en buvant du café noir toute la journée. Dr. Arciero recommande de ne pas boire plus de trois tasses de café dans une journée, car trop de caféine cause de l’anxiété, des nausées et des maux de tête.

Q. Est-ce que manger après 20h fait grossir ?

R. Oui et non. Contrairement à la croyance populaire, avoir une collation avant d’aller au lit n’est pas automatiquement emmagasiné en gras. « Le facteur le plus important influençant votre poids est combien de calories vous mangez chaque jour, et non pas quand vous les mangez. », dit Suzanne Farrell, nutritionniste et représentante de l’Association Américaine de la Diététique.

Cela étant dit, sauter des repas dans la journée peut faire en sorte que vous soyez affamé le soir et que vous finissez par manger plus au bout du compte. Une étude récente dans le Journal of Nutrition conclue que moins les personnes mangent au petit-déjeuner et au lunch, plus elles mangent le soir et plus grand est le nombre de calories ingérées.

« Le mécanisme de satiété, la façon que le cerveau dit au corps qu’il a assez mangé, a tendance à devenir plus faible comme la journée avance. », dit Dr. John de Castro. « Cela signifie que vous devez manger plus pour être rassasié le soir. » Ces recherches suggèrent que manger un gros petit-déjeuner, un lunch modéré et un petit souper peut vous aider à consommer moins de calories et à réduire la tentation de grignoter le soir.

Q. Est-ce que manger des glucides, des lipides et des protéines séparément peut m’aider à maigrir ?

R. Non. Le concept des combinaisons alimentaires ou les régimes dissociés, c’est-à-dire manger certains aliments à des moments spécifiques en excluant certains autres, reviennent souvent sur la sellette depuis des décennies, quoique que ses bénéfices ne soient pas prouvés. La théorie est que les types d’aliments (protéines, gras, amidon, sucre et aliments acides) ont chacun besoin de leurs propres enzymes pour être bien digérés. Certains affirment que mélanger ces groupes ou les manger au mauvais moment peut cause des problèmes digestifs et la prise de poids. Pour ces supporteurs, boire du jus d’orange avec des oeufs brouillés lors du même repas ou manger tout simplement un sandwich à la dinde est interdit.

Pour déterminer si les combinaisons alimentaires procuraient des bénéfices sur la santé et la perte de poids, des chercheurs de l’Hôpital universitaire de Genève en Suisse ont divisé un groupe de personnes obèses en deux et les ont mis sur une diète réduite en calories pour 6 semaines. Le premier groupe suivait un régime dissocié, c’est-à-dire des glucides à un repas et des lipides et protéines à un autre, tandis que le second mangeait des repas constitués de tous les groupes alimentaires. Alors que les deux groupes consommaient le même nombre de calories, les personnes qui avaient une alimentation qui mélangeait glucides, lipides et protéines ont perdu 3 livres de plus que le groupe qui faisait les combinaisons alimentaires, en plus de réduire leur pression sanguine !

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Nouvelles idées de collation minceur

Cela peut sembler incroyable à croire pour certaines personnes, mais manger des collations est bon pour la santé et peut même nous aider à perdre du poids. Les médecins recommandent de manger une collation afin de nous donner de l’énergie durant la journée. Le problème est que la plupart des gens grignotent la mauvaise collation, comme par exemple des croustilles ou des friandises. Quoiqu’il soit correct de temps à autres de profiter des douceurs de la vie, il ne faut pas en faire une habitude.

La meilleure approche face aux “mauvaises” collations est de n’en manger qu’une fois par semaine. Par exemple, grignoter des croustilles le dimanche en regardant la partie de foot. Vous aller plus les apprécier qu’en les mangeant un jour de semaine à votre bureau.

Alors, que devriez-vous manger comme collation santé? Inutile de courir à la machine distributrice. D’habitude, les collations qu’elles proposent contiennent des calories vides qui ne vous apportent rien de bon pour l’organisme.

Les barres d’énergie ne sont pas de bonnes options, même celles vendues au magasin d’aliments naturels, sauf si vous vous entraînez pour un marathon! Si vous prenez votre collation au bureau, ces barres contiennent beaucoup trop de calories et de protéines pour l’énergie que vous dépensez à taper sur votre clavier. De plus, pour le prix que ces barres coutent, vous pourriez acheter beaucoup d’autres aliments bien meilleurs.

Ce que je fais est de couper une variété de légumes et les mettre dans un sac en plastique refermable, semblable aux sacs à sandwich. Mes légumes préférés sont le céleri, les carottes, les radis et les poivrons. Je garde toujours une salière à mon bureau pour en ajouter à mes légumes lorsque je sens que je manque d’énergie, mais je fais bien attention de boire au moins 1,5L d’eau par jour. Personnellement, je mange plus volontiers des légumes crus s’ils sont accompagnés de trempette. ainsi, pour éviter les trempettes à base de mayonnaise qui sont très caloriques, j’utilise plutôt de l’humus que je fais moi-même avec des pois chiches, de l’ail, du persil et de l’huile d’olive dans le mélangeur.

J’essaie aussi d’avoir un fruit entier dans mon sac à main en tout temps comme une pomme ou une nectarine, mes fruits préférés. J’essaie d’éviter les fruits en conserve, car ils contiennent souvent du sucre ajouté au jus. Plutôt, je fais mes propres salades de fruits qui se conservent quelques jours au réfrigérateur. Les salades de fruits maison sont plus économiques et plus naturelles, car elles ne contiennent pas de préservatifs artificiels.

Voici ma recette: Je prends quelques pêches que je coupe en quartier ainsi que des raisins sans pépins. Je ne coupe pas les raisins, mais je les rince bien. Ensuite, j’ajoute quelques poires sans le coeur ainsi que quelques bananes en rondelle. S’ils sont beaux au marché, j’ajoute aussi des kiwis et des pommes. En fait, j’achète ce qui est en saison afin de profiter des meilleurs fruits et du moindre prix.

Si vous avez déjà mangé des conserves de fruits, vous avez remarqué que le jus donne beaucoup de saveur. En fait, le jus est fait à partir d’eau et de sucre, mais sans liquide, la salade de fruits est plutôt fade après quelques heures. Ce que je fais pour compenser le sirop sucré est que j’ajoute un peu de jus d’orange ou de jus d’ananas à ma salade. Ainsi, j’ai le goût sucré sans avoir les calories qui viennent avec les salades des fruits du commerce.

Le yogourt est aussi une bonne collation qui donne de l’énergie. Essayez la version sans-gras ou faible en gras, mais pas celle qui a les fruits au fond. Les fruits au fond ressemble plus à de la confiture qu’à des fruits, car ils contiennent beaucoup de sucre. Optez plutôt pour du yogourt nature ou à la vanille auquel vous ajouterez des fruits comme des fraises. Ce dont je raffole est d’ajouter de la noix de coco râpée sans sucre à mon yogourt…c’est délicieux!

Une autre bonne collation est les fruits séchés. Vous pouvez vous procurer un déshydrateur et ainsi faire vos propres fruits séchés à domicile, en plus de pouvoir déshydrater d’autres aliments comme des fines herbes, des tomates, du boeuf pour faire du jerky, etc. Les fruits séchés sont pratiques, car vous pouvez en garder à votre bureau ou dans votre sac à main ou sac de gym et ils se conservent très longtemps.

Si vous préférez manger quelque chose de salé, plutôt que sucré, vous pouvez apporter des craquelins avec vous. Choisissez ceux cuits au four, de blé entier de préférence. Les craquelins que j’aime le plus à cause du goût sont les toasts Melba. En plus, ils sont très croquants et contiennent beaucoup de fibres. Quand je veux me faire plaisir, j’étends du beurre d’arachide dessus…c’est divin!

Ainsi, comme vous avez pu le constater, beaucoup d’options s’offre à vous lorsqu’il est temps de choisir une collation santé qui ne nuit pas à votre régime amaigrissant. Ce n’est que quelques idées de collation, mais j’aimerais avoir vos suggestions. Vous pouvez donner vos trucs pour manger des collations minceur dans la boîte de commentaires ci-dessous.

Bon appétit!

-ECB

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