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Le régime Montignac a été créé par Michel Montignac, qui souffrait de surpoids dans sa jeunesse, dans les années 90. La méthode est destinée aux personnes qui désirent perdre du poids et prévenir le diabète. Elle est surtout populaire, car elle fait perdre du poids en mangeant! Elle permet de manger à volonté les bons aliments et permet la consommation de lipide (gras), de vin rouge et de collations et ne demande pas de suivre un plan d’exercice physique.
La méthode Montignac repose sur l’index glycémique des aliments qui classe les glucides selon leur effet immédiat sur le taux de glucose dans le sang.
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